CRÒNICA MONOGRÀFIC “Cuina de bolets”
El passat dijous va tenir lloc el monogràfic “Cuina de bolets”, a càrrec del xef David Sanglas, el qual estava inclòs a la programació de tardor dels Centres Cívics, però que a causa de la situació actual, es va anul·lar i finalment, no es va poder fer de forma presencial com estava previst. Així doncs, el taller va ser en format en línia, a través del canal de You Tube del Centres Cívics de Vic i retransmès des de la cuina del mateix centre cívic.
En David va elaborar 4 receptes, en les quals, les bolets eran les protagonistes:
- Amanida d’escarola, amb, rovellons escabetxats, guindilles, ceba, mato i vinagreta de mostassa amb mel.
- Bunyols de carxofes i trompetes de la mort
- Arròs de costella amb rossinyols, pop i allioli de pebre vermell fumat.
- Cupcake de carbassa i camagrocs
