A TAULA! – JAPONESA –

Protocol d’un menú japonès

El Japó és un país amb unes tradicions culinàries molt arrelades i en la seva gastronomia abunden les formalitats i els protocols. En la seva cultura culinària se li dona molta importància als detalls: especialment a tot el referent a la matèria primera. Es cuida molt el seu origen, es tracta amb delicadesa fins que arriba al teu plat i una vegada aquí té fins i tot una normativa quant a la seva col·locació.

En aquest taller descobrirem quin és el comportament que hauríem de tenir en una taula japonesa i ho posarem en pràctica utilitzant els utensilis tradicionals (bols, palets…) mentre fem una degustació d’alguns productes típics del Japó (sopa miso, sushi…).

Roger Ortuño és gastrònom especialista en cuina japonesa i director i fundador de ComerJapones.com.