CRÒNICA DEL MONOGRÀFIC ‘OH LACTIUM!’
El dijous 18 d’abril ha tingut lloc al CCVIC El Montseny el monogràfic ‘OH LACTIUM!’, el qual forma part de la programació de primavera dels Centres Cívics de Vic. Es tracta d’una activitat prèvia al Lactium, la Festa del Formatge Català que té lloc els dies 20 i 21 d’abril al Parc Jaume Balmes de Vic.
L’activitat va anar a càrrec de Marta Roger de La Païssa, que va transmetre el seu coneixement sobre el món del formatge. En primer lloc, fent una presentació de la caseïna, la proteïna que fa el formatge i la gran protagonista de les elaboracions. En segon lloc, la Marta va explicar les tècniques de la formatgeria com la precipitació làctica i la coagulació enzimàtica. Com a resultat, els assistents es van poder emportar a casa el mató i el formatge fresc elaborats durant el taller.
Gràcies a tots per la vostra participació un any més!
